Diätologin Christina Stasny, BSc.
Diätologin Christina Stasny, BSc.
Wie wird man Diätologe/Diätologin? Um Diätologin zu werden musste ich ein dreijähriges Studium absolvieren. Nur als Diätologin darf ich mit allen Menschen arbeiten, egal ob diese gesund oder krank sind. Genau das ist der Unterschied zu jeglichen anderen Ausbildungen wie zum Beispiel dem „Ernährungstrainer“ oder …
Flüssigkeitszufuhr erhöhen (Trinken, Trinken, Trinken) Eine ausreichende Menge Flüssigkeit täglich zu zuführen ist für den menschlichen Körper von großer Bedeutung. Bereits ein Flüssigkeitsverlust von 2% mindern die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit drastisch. Anzeichen für einen Flüssigkeitsmangel sind unter anderem: Kopfschmerzen, Müdigkeit, geringe Konzentrationsfähigkeit und Heißhunger. …
Viele Menschen versuchen durch das Zählen von Kalorien die eigene Ernährung in den Griff zu bekommen. Mittels App ist das Zählen heutzutage schon sehr einfach geworden.
App öffnen –> Lebensmittel eintragen –> ein schlechtes Gewissen ist vorprogrammiert.
Das Kalorienzählen gibt uns sehr oft das Gefühl von Sicherheit und Kontrolle. Grundsätzlich ist der Körper jedoch selbst in der Lage zu wissen, wann Nahrung gebraucht wird und wann nicht.
Babys beherrschen dieses Körpergefühl noch perfekt! Doch nach und nach beginnen wir in dieses Körpergefühl einzugreifen und verlernen darauf zu hören und zu vertrauen.
Kennst du folgende Sätze?
| Sätzen wie …. | … austauschen durch: |
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„Aufessen, sonst scheint die Sonne morgen nicht“
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„Das Wetter hat nichts mit meinem Ernährungsverhalten zu tun!“ |
| „Die letzten Bissen am Teller kann ich jetzt auch nicht überlassen.“ | „Ich lege den Rest der Mahlzeit in den Kühlschrank und esse weiter, wenn ich wieder hungrig bin!“
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„Wenn ich nicht aufessen, denken alle, dass es mir nicht geschmeckt hat.“
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„Das Essen ist sehr lecker, aber ich bin es mir selbst wert, aufzuhören, wenn mein Körper mir sagt, dass es reicht.“ |
| „Es ist eine Lebensmittelverschwendung, wenn ich die letzte Kartoffel jetzt überlasse.“ | „Es ist auch eine Form von Verschwendung, wenn ich etwas esse, was ich nicht mehr brauche.“ |
Ich kann dir helfen, dein Körpergefühl für Hunger und Sättigung zurückzubekommen, damit du weg vom Kalorienzählen und wieder hin zum Essen nach Bedarf kommst. Das tut nicht nur deinem Körper gut, es nimmt dir auch den Stress, der aufkommt, wenn es ums Essen und Lebensmittel geht.
Mit diesen Sätzen beginnen wir dem Körper zu misstrauen und Probleme in der Ernährung entstehen. Oft wird dann zum Kalorienzählen zurückgegriffen, um die Unsicherheit auszugleichen, die entsteht, wenn Körpergefühl und erlernte Gewohnheiten nicht mehr übereinstimmen.
Stressfrei nach Bedarf mit Genuss essen.
Dahin kann ich dich begleiten.
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Heißhungerattacken können verschiedene Ursachen haben. Unregelmäßige Mahlzeiten Dehydration Nährstoffmangel aber auch ein Verbot von bestimmten Lebensmitteln kann ein Auslöser sein!Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung kann dir dabei helfen herauszufinden, weshalb du gerade eine Heißhungerattacke hast. Bist du bei Schritt 5 angelangt, dann darfst du auch einmal genießen …
Unter Hyperurikämie versteht man eine erhöhte Konzentration von Harnsäure im Blut. Die Harnsäure kann unter bestimmten Umständen von unseren Nieren ausgeschieden werden. Ist das nicht möglich, kann es passieren, dass die Löslichkeitsgrenze im Blut überschritten wird, und die Harnsäure beginnt zu klumpen. Um sich das …
Bei einer veganen Ernährungsform wird häufig aus ethischen Gründen auf sämtliche tierische Lebensmittel verzichtet.
Dazu zählen:
Fleisch, Fisch, Eier, Honig, Milch und Milchprodukte
Diese Form der Ernährung kann viele gesundheitliche Vorteile bringen. Durch den Ausschluss vieler Lebensmittel, kann es bei einer schlecht umgesetzten veganen Ernährung jedoch auch sehr schnell zu Mangelerscheinungen kommen. Entscheidet man sich für eine vegane Ernährungsform, ist es besonders wichtig, sich gut und umfassend zu informieren, um Mängel und Langzeitschäden zu verhindern.
Allgemeine Tipps für eine vegane Ernährung:
Aber Achtung!
Auf einige Nährstoffe muss bei einer veganen Ernährungsform besonders Rücksicht genommen werden! Diese werden auch als „kritische Nährstoffe“ bezeichnet.
Dazu zählen:
Vitamin B12
Vitamin D
Selen
Jod
bestimmte Fettsäuren
Eisen
Protein
Zink
Calcium
Vitamin B2
Einige dieser Nährstoffe können durch eine ausgewogene vegane Ernährung einfach gedeckt werden. Andere können nur durch eine gezielte Lebensmittelauswahl ausreichend aufgenommen werden. Das Vitamin B12 wiederum, kann durch eine vegane Ernährung nicht gedeckt werden und MUSS auf jeden Fall supplementiert werden.
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Unter dem Namen Diabetes Mellitus Typ 2 versteht man eine Stoffwechselerkrankung. Diese verhindert eine einwandfreie Kohlenhydratverwertung im Blut. Werden Kohlenhydrate gegessen, werden diese bis sie in unseren Darm kommen sehr stark zerkleinert. Die einzelnen Kohlenhydrat-Teile gelangen im Darm ins Blut. Die Kohlenhydratteile sollten nun normalerweise …
Wenn es um die Süße des Lebens geht, gehen die Meinungen, welches Mittel zum Süßen von Speisen die Beste ist, weit auseinander. „Brauner Zucker ist gesünder als weißer, Birkenzucker soll verwendet werden, wobei Xylit krebserregend ist“. Immer wieder kursieren die unterschiedlichsten Tipps und Empfehlungen im …
Die österreichische Lebensmittelpyramide zeigt wie eine ideale gesunde Ernährung aussehen soll. Die unteren Bausteine stellen die wichtigste Grundlage der menschlichen Bedürfnisse dar: Flüssigkeit! Darauf aufgebaut werden alle Lebensmittel aufgezeigt.
Je weiter unten ein Lebensmittel, desto öfter sollte es gegessen werden, und je weiter oben ein Lebensmittel, desto seltener sollte es konsumiert werden.
Jeder Baustein in der Pyramide steht für eine Portion. Eine Portion Flüssigkeit entsprechen zum Beispiel demnach ca. 200ml kalorienfreier Flüssigkeit. Gemüse und Obst, welches in einer Hand Platz hat, entsprechen ebenfalls einer Portion.
Wer seine Ernährung einmal kontrollieren möchte, um zu sehen wie ausgewogen das eigene Essverhalten ist, kann dies mit Hilfe der Ernährungspyramide machen. Hierbei ist es hilfreich sich die österreichische Ernährungspyramide auszudrucken. Streichen Sie jedes Mal eine Portion von Ihrem Zettel, wenn Sie eine Portion des Lebensmittels essen. Schreiben Sie eine Portion an der jeweiligen Etage dazu, wenn Sie mehr Portionen des Lebensmittels essen als auf der Pyramide ersichtlich ist.
Am Ende des Tages sollte der Zettel vor allem auf den unteren beiden Etagen ausgefüllt sein. Flüssigkeit und Gemüse kann auch deutlich mehr konsumiert werden als aufgezeichnet! Alle anderen Etagen sollten nicht deutlich mehr konsumiert werden.
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Brot, Nudeln und Gebäck: Wir essen es jeden Tag! Das Vollkornprodukte gesünder sind weiß jedes Kind – warum? Das möchte ich Ihnen hier erklären: